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    “二战”时期,巴顿将军收到的一份军报显示:盟军空降兵阵亡的主要原因,不是被敌人击毙,而是降落伞质量不过关。

    巴顿将军怒不可遏。他冲进兵工厂,随手抓起降落伞,逼着兵工厂经理亲自背着从高空跳下去。

    从此,经理动不动就要上天“跳一跳”,降落伞的合格率也开始无限接近100%。

    无数人质疑故事的真实性,但君乐宝的创始人魏立华打心眼里信这个。他抓起“降落伞”,一“跳”23年:从君乐宝创业起,他上班雷打不动的习惯,就是亲口把每天的产品都尝一尝。

    如今,这个传统成功传承给了新一辈的君乐宝人。从奶粉事业部总经理刘森淼到所有部门宝爸宝妈的孩子们,通通喝着君乐宝奶粉在茁壮成长。

    2018年11月2日,当君乐宝成功斩获中国质量领域的最高荣誉“中国质量奖提名奖”时,专业人士对此毫不意外。

    有人说:这个奖,是老魏和君乐宝的人拿命换来的。

    君乐宝造奶粉,跟两件事有关。

    2012年,魏立华受邀去德国参加一场展会。但下了飞机后,同行的大群中国人却直扑药店,一箱箱地抢奶粉。德国店员被逼急了,扯着嗓子来制止,却挡不住抢红了眼的中国人。

    君乐宝当时是做酸奶的,跟奶粉业务从没沾过边。但这样的场景,让魏立华脸红耳热胸口堵,总觉得“奶粉做不好,是中国乳业人的集体耻辱!”

    另一件事更让人屈辱。

    2013年,德国奶粉率先对华人限购,澳大利亚、新西兰、英国也纷纷跟进。香港的政策更严厉,抢购奶粉竟然要入罪,最高???0万港币并监禁两年。

    这一年,我国总理开启访德之旅,受到盛大欢迎,经贸成就更是卓著。但谈判桌上,德国总理默克尔却半开玩笑表示:什么问题都能谈,婴幼儿奶粉却不行——中国人快把我们的奶粉抢光了。

    无人得知一位大国总理此时此刻的复杂心情。人们只知道,总理回国后立即召开国?;幔鹤叛芯吭趺醋龊糜び锥谭?。

    天空越黯淡的时候,人们越能够望见星辰。此时的魏立华,再也抑制不住内心的想法:君乐宝,一定要把婴幼儿奶粉做起来!

    在很多人看来,魏立华是在逆天而行。但他看准了,中国人最缺的,就是质量最优、品牌最强、社会最放心、消费者最满意的好奶粉。

    他筹谋着两件大事,拼死要干出“四个最”来:

    一是建成奶粉全产业链,把种牧草、养奶牛、生产加工等环节统统干起来,确保安全无死角;二是打造“四个世界级”,即世界级牧场、世界级工厂、世界级供应商和世界级食品安全管理体系,确保所有环节高品质。

    那些年,中国人自顾自地满世界抢奶粉。魏立华却憋足一口气,把积攒多年的老本,统统砸进了石家庄郊外的旷野里。

    彼时,石家庄与奶粉所能引发的唯一联想,就是三鹿。这里是“三聚氰胺事件”的暴风眼,更是50多家乳品企业的葬身地。好心人劝魏立华异地建厂、另立品牌甚至到海外“曲线救国”,通通被魏立华拒绝了,“我们要给河北老百姓一个交代,给中国人民一个交代!”

    魏立华不打算给自己留后路,他提出“让每一个中国孩子都能喝上世界顶级的好奶粉”的口号,并把它贴在工厂车间里。

    但他心里其实很清楚:奶粉要是做不好,企业可能就真完了。

    中国奶业曾经经历过荒诞的发展模式:先拓市场,后盖工厂,最后找奶源。这种投资少、赚钱快,但舍弃了奶业发展根本的模式,最终引爆了“三聚氰胺事件”这样的?;?。

    魏立华由此定下“铁律”:君乐宝奶粉,必须用自家牧场原奶,彻底杜绝奶源之乱。

    说起来容易做起来难。养奶牛投入巨大、回本巨慢,这是其次;更重要的是,原奶要符合国际标准,需要全球顶尖的畜牧科技和严格的质量管理。

    时至今日,做到这点都很不容易。

    建一个万头牧场,平均投资4亿元,这对利润率并不高的奶业企业无疑是一个天文数字。但魏立华没有丝毫犹豫,从饲料、到奶牛、到牧场,君乐宝点滴开始独自逆袭。

    2014年11月,君乐宝与爱尔兰爱科兰物理营养公司(Keenan)签署战略合作协议,把这家全球领先的智能TMR(全混合日粮)公司的全套技术拿到了手。

    TMR(全混合日粮),看似平平无奇,却是将进口苜蓿、青储玉米、精选羊草和维生素舔砖进行精确配比组合,使饲料中的能量、蛋白、纤维、矿物、维生素等达成巧妙均衡,让好饲料成为好牛奶高营养的物质来源。

    好奶牛,更是好奶的核心关键。君乐宝大量进口的荷斯坦牛,是举世公认的体型最大、产奶最高的高端奶牛。

    在此基础上,君乐宝又不惜血本,打造出遍布自动化科技的“优致牧场”。

    与想象中臭气熏天的牛棚不同,优致牧场的牛舍里,空气清新过滤,奶牛饮用水24小时恒温,粪便机器自动清理,卧床铺满抑菌沼渣。

    为打消人们的疑虑,魏立华又搞工业旅游、开放优致牧场,将其打造成国家旅游局认证、与北京孔庙/国子监等平级的4A级景区,仅2017年游客量就突破80万,2018年预计接近百万。

    给景区的牛挤奶,更要小心伺候:赶牛要轻,以免应激反应;上杯要准,药浴跟上要及时;巡视要勤,防止奶牛踢杯掉杯。精心呵护下,数万头奶牛才能在自动挤奶机上轻松一转,奉献出新鲜高品质的原奶。

    天下大事必作于细。从好饲料、好奶牛、好牧场的点滴做起,君乐宝的原奶,终于在所有指标上实现了对最严苛欧盟标准的超越。

    好奶要搭配最好的原辅料。于是,君乐宝在全球范围精选前三大厂商:乳清粉用爱尔兰凯爱瑞的,维生素用荷兰帝斯曼的,OPO结构油脂用瑞典领先油脂的……

    有了好原奶、好辅料,更要匹配好工厂。魏立华再砸6.8亿,从德国GEA引进全球最先进的奶粉智能装备,融入20多项专利科技。制药级车间里,空气经过三级过滤、紫外线杀菌,连尘埃粒子数都被严格控制;无人工厂内,巨大的流水线和机械臂自动运转,昼夜不息。

    2016年,香港食环署的审核员来到君乐宝,同样被这座世界级工厂震撼:世界顶级品牌的奶粉工厂,我见多了;君乐宝的工厂,是我见过最好的一个。

    凭借世界级的牧场、工厂、原辅料,君乐宝奶粉一举拿下欧盟BRC和德国IFS双认证。但当魏立华得知,全世界还没有哪家奶粉企业通过最高级的BRC A+认证时,不留退路地参加了评审。

    实际上,A+级是个“烫手山芋”。它要求国际认证机构以“突袭”方式,对企业的质检、环境、品控、加工、追溯等环节全方面考核。更要命的是,一次不过,认证归零。

    但在2015年,当君乐宝成功通过考验、真正拿下这个“全球第一”时,很多人深感不可思议。原农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾无比兴奋地评价:“它的意义,不亚于夺得奥运会首金?!?/strong>

    但对君乐宝来说,质量监管从此多了一把“新枷锁”,越发战战兢兢、如履薄冰。而魏立华更加笃定:“我们只能做的最好,因为我们别无选择?!?/strong>

    2017年8月,君乐宝奶粉香港销售一周年暨登陆澳门发布会上,一群喝着君乐宝奶粉长大的“萌宝”,成了发布会的最大亮点。

    宝爸宝妈们都来自君乐宝。他们或是质管处的品控员,或是原料库的库管员,连奶粉事业部总经理刘森淼也不例外。萌宝个个健康活泼,用生命和成长见证着君乐宝奶粉的品质。刘森淼更是坦言,没人比他这个总经理更清楚君乐宝奶粉的原奶、原料、工艺、管控,“喝自家奶粉,我最放心”。

    新一辈君乐宝人,早早接过了“降落伞”,毫不犹豫地背起来。

    实际上,奶粉的检测有多严苛,君乐宝人心里有数。

    在国外,奶粉检测通常只有30项左右;但中国人被“三聚氰胺事件”整怕了,国家规定的检测多达66项,全球最严最繁密;2013年,国家再出“史上最严”食品安全管理细则,要求婴幼儿奶粉“参照”药品管理办法执行。

    但河北“出过事”,省里的要求不是“参照”,而是“必须严格执行”。

    而魏立华更狠,买检测设备时只甩下一句话:“要上就上最好的?!苯峁?,4000多万砸进质检部门,把安捷伦科技、珀金埃尔默等世界顶尖的检测设备统统搬进了君乐宝。

    程序上,君乐宝奶粉要经历四重检测:一是企业自检,二是行业抽检,三是各级食药监局检测,四是国际权威第三方检测机构检测。

    一重检测一道关,但只要企业自检没把住,其他都是“催命符”。

    质检部杨晓宇的工作,看似周而复始,实际上不容有失。他每天在天平室称样、预处理,做色谱分析。光一个酪蛋白磷酸肽的含量测定,前后就要耗费8小时。而它关系到奶粉钙离子的沉淀和婴儿对钙、铁、锌等元素的吸收,绝对不能小视。

    在君乐宝,从原料、辅料到半成品、成品的检测多达600多项;一批奶粉要完成所有检测,足足要7天时间。消费者只要拿手机扫描奶粉包装上的二维码,一份精确的电子质检报告,便会呈现在面前。

    而这只是君乐宝质检威力的冰山一角。由于检测数据实现了系统控制、自动抓取、全程追溯,它除了为消费者提供有效的质量信息,更可以通过长期数据积累,追溯甚至发现奶牛、辅料甚至牧草的细微质量波动和历史规律,用质量检测指导生产。

    这一整套以质量管理为核心的“质量管理5.0模式”,正是君乐宝与“国际三大质量”组织(美国质量学会、欧洲质量组织、日本科学技术联盟)战略合作的杰作。

    如果说行业抽检和国家检测属于乳品企业的“必考题”,那么第三方检测则是道“送命题”。

    2014年,君乐宝就把自己的命,交到了拥有130多年历史的世界顶级检测机构SGS(瑞士通用公证行)手里。

    很多人心里捏着一把汗。

    SGS的检测,不仅针对产品,还有原奶、辅料、水质、包装材料,甚至包括农残、抗生素残留、微生物、转基因等潜在风险物质,参照的是最严格的欧盟标准。这样苛刻的检测,谁都没经历过,谁也吃不准。

    但SGS的最终结论是:君乐宝奶粉全面通过检测,原奶达到甚至优于欧盟标准,品质更与英国、荷兰、德国等国无异,农残、微生物等环境指标全面达标。

    这个无可争议的结果,成为君乐宝拿下欧盟BRC和德国IFS双认证的关键砝码。

    2016年8月,当君乐宝奶粉以“同线同标同质同价”的方式打入香港市场时,再次轰动全行业。

    有人为国产奶粉的复兴而振奋,有人认为这就是做广告、搞营销的噱头。而真正的内行,一面钦佩魏立华的勇气,一面为君乐宝捏把汗,因为通过香港检疫局、食环署,只是进入香港的门槛;在这个全球顶级品牌竞技场,真正难应付的,是层出不穷的检测新科技。

    2017年12月至2018年1月,香港第三方检测机构“水中银”,就对在港销售的来自7个国家的16款奶粉,实施了一场突袭。君乐宝,是唯一“中招”的国产奶粉。

    2015年,水中银斩获日内瓦国际发明展最高大奖,其引以为傲的,正是全亚洲唯一的转基因鱼胚胎毒理测试技术。转基因鲭鳉鱼、斑马鱼的胚胎,与人类致病基因有84%的相似度。因此,只要对“以身试毒”的小鱼构成伤害,就被认为对人类有害。

    而这种检测“不讲道理”的地方在于,传统上,人们只是对已知有害物质进行检测。但小鱼测试除了包含1000多种已知有害物质外,还包括大量的未知物质。

    换句话说,这是个“宁可错杀一千,绝不放过一个”的“变态”测试。

    2月,水中银公布测试报告。结果,两款国际大牌仅获得“基本合格”的“黄鱼”评级;但让很多人大呼不可思议的是,君乐宝一举赢得了“品质卓越”的最高安全评级——“绿鱼”。

    这个结果,让不少原本对内地奶粉心存疑虑的香港人,真正心服口服。

    更令人意外的是,如此高品质的君乐宝奶粉,售价还不到洋品牌的一半。

    在质量把控上“走火入魔”的君乐宝,这几年拿奖拿到手软。

    2016年8月,在世界食品科技大会上,君乐宝摘得国际食品科技联盟(IUFoST)颁发的“全球食品工业创新大奖”。

    同年10月,赢得全球权威产品开发管理机构PDMA颁发的“2016年卓越创新企业特别奖”,成为30年来首度获此殊荣的中国企业。

    2017年,君乐宝的旗帜奶粉亮相世界食品品质评鉴大会,斩获最高奖“特别金奖”;2018年又再度蝉联。

    2018年5月,君乐宝荣获B.I.D(国际权威质量评定组织)颁发的“国际质量管理卓越和创新钻石奖”,成为唯一获此荣耀的中国企业。

    同年11月2日,君乐宝喜获“中国质量奖提名奖”,与茅台、格力、伊利等超级品牌一道,赢得中国质量领域的最高荣誉。

    ……

    君乐宝跟奶粉质量死磕的这些年,洋奶粉先后六次涨价,千奇百怪的质量问题也暴露出来。

    2018年10月,加拿大卫生部勒令某国际品牌启动召回,因其存在严重细菌污染。

    2018年3月,荷兰发布快速预警通报,某洋品牌奶粉受到阪崎肠杆菌污染后被销往中国、英国、越南等地。由于阪崎肠杆菌会引发婴儿重症,死亡率高达50%,顿时引发恐慌。好在国家质检总局及时出手,将污染奶粉成功阻截,否则后果不堪设想。

    2017年,法国乳业巨头兰特黎斯故意瞒报沙门氏菌污染,不仅荼毒本国,还让“毒奶粉”流入中国、英国、巴基斯坦等地。

    ……

    实际上,洋奶粉一直问题不断。但部分消费者对国产奶粉信心崩塌,盲目认为洋奶粉“越贵越好”,对问题却选择性忽视,从而形成了“洋奶粉更安全”的观念。

    最重要的是,洋奶粉对中国宝宝来说不适合。

    2016年央视某栏目委托专业机构,对19款国外奶粉进行检测,结果发现8款不符合中国婴幼儿奶粉强制标准,不合格率42%。在维生素、矿物质、污染物等指标上,不合格率更高达66%。

    造成这种问题的主要原因,在于膳食结构和民族差异。

    比如日本奶粉“缺碘”,是因为日本人海产品吃的多,不需要在奶粉里特意补充,但这对中国宝宝来说却至关重要;某些美国奶粉中的铁元素更是严重超标,轻则导致恶心干呕,重则引发肠胃出血。

    而梨视频的《全球探访:8国奶粉原料大调查》,更是揭开了洋奶粉“不能说的秘密”:在本国市场,奶粉大都用鲜奶为原料;在中国市场销售,则大都使用全脂乳粉、脱脂乳粉,即俗称的“大包粉”。

    这意味着,洋奶粉在本国多用“湿法工艺”,在中国多用“干法工艺”。

    两种工艺都为国家允许。但对厂家来说,干法工艺好处多多,不种草、不养牛,买上进口大包粉、搅拌器、罐装机,就能开工了;而湿法工艺要建牧场、养奶牛、挤鲜奶,湿法加工厂投资更高达数亿,检测从头做到尾。

    问题是,干法工艺有隐患。

    2013年,某品牌奶粉被曝某种维生素严重超标。事件曝光后,再度送检又一切正常。事情看似蹊跷,明眼人却一看就懂:没有厂家会增加成本多投放营养素,这就是干法工艺导致的搅拌不匀。数吨奶粉里,有些微量元素只能投放几克,干法能给搅匀了才是怪事。

    孰“优”孰“劣”,一目了然。

    而在君乐宝奶粉的配料表上,排第一位的,永远都是“生牛乳”。

    即便超越了欧盟标准,魏立华却认为仍然有提升空间。

    2018年10月17日,君乐宝发布全新的旗帜奶粉,再度刷新了人们对高品质的认知。通过首创养殖加工的一体化模式,鲜奶从挤出、通过低温管道、到加工,全程仅需2小时。

    争分夺秒的根本原因,是为了最大限度保留牛奶中乳铁蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等珍贵的活性物质,它们对于强壮婴儿体质、促进生长发育极其重要。而在欧洲、澳洲的牧场,这个过程至少在36小时以上,活性物质会被细菌大量消耗。

    瑞士联邦农业局局长伯纳德·莱曼对此感慨道:“即使在瑞士,也无法做到如此程度的一体化。旗帜工厂的产业模式,完全可以成为行业发展史上的典范。

    在旗帜奶粉罐底,人们得以见证标注的“挤奶日期20181017”。目前为止,这是中国唯一敢于标注挤奶日期的奶粉。

    业内人士都知道,敢标注挤奶日期有多难。

    帮那些漂洋过海的“进口奶源”仔细算算:从海外挤奶、生产、运输、检疫、入关,再到国内拿着“大包粉”再生产、存储、运输、销售,距挤奶少则半年、多则一年,远远谈不上营养新鲜。

    与之对比,君乐宝旗帜的“鲜活两小时”工艺,超越了大部分乳品企业,成为全球乳业发展的一面旗帜。

    这面旗帜,也是2017年1月24日树立起来的。这一天,我国最高领导人来到君乐宝旗帜乳业考察,不仅提出“让祖国的下一代喝上好奶粉”,更亲口叮嘱魏立华,要打造出具有国际竞争力的乳业产业,培育出具有世界知名度的中国品牌。

    这样的荣耀、责任和要求,逼迫着君乐宝在品质上不断创新突破,不但要承担起国产奶粉复兴的重任,更要让民族品牌屹立于世界之巅。

    聪明的消费者最敏感,很快发现了低价高质的君乐宝。于是,奶粉从最初的白送没人要,变成了“双11”卖断货、平时也卖断货,哪怕24小时全力生产都供不应求。经销商提不到现货,统统提前两个月打款求购;为防囤积居奇,君乐宝天猫旗舰店甚至要限购,火爆到不可思议。即便是货不够卖,君乐宝奶粉仍然实现了产销量连续4年翻番,短时间内就进入了国内奶粉市场第一阵营。

    如今,君乐宝正全力筹建一座更先进、更庞大的奶粉新工厂,以满足急剧增长的需求。

    更让魏立华欣慰的是,2017年,国产奶粉的市场份额已接近70%。

    2017年“两会”上,农业农村部部长韩长赋曾经表过一个决心:总有一天,外国人会到中国来买奶粉。如今,“提着脑袋做奶粉”的魏立华觉得,这一天或许已经指日可待。

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